Las flores con sus distintas formas y nombres con las que se le conoce, son siempre un atractivo producto para quienes se identifican con su fragancia, olores, presencia y siempre será demandada, cultivada con ese cuidado que se les debe tener a fin de que se manifiesten con toda esa hermosura propia de ellas.

Siempre habrán consumidores que la demandaran de acuerdo a los intereses, necesidades que se requieren, puede ser para ofrendas a la iglesia, a una persona especial, a seres que se han ido, difuntos en su despedida y recuerdo en su visita a los cementerios, como adornos en una casa, oficina, hospitales, clínicas, entre otros.

Lo cierto, que es un producto comerciable que ha sido motivo de exportación para países como Holanda, Colombia, por ejemplo y que generan ingresos favorables para sus productores y hasta para el mismo país en donde se cultivan.

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Se sabe por ejemplo, que Colombia, sin ir más lejos. después de Holanda, es el mayor productor de flores del mundo. Más de 200.000 toneladas de flores son exportadas anualmente por un valor superior a los 1000 millones de dólares. De ellas, 85% está destinado a los Estados Unidos. Más de un millón de colombianos, sobre una población total de 43 millones, depende de las flores para su supervivencia.

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Colombia exporta a los Estados Unidos el 62% de todas las rosas vendidas; el 92% de los claveles; el 93% de los crisantemos y el 97% de las alstroemerias, también conocidas como lirios del Perú

El auje del negocio de las flores es rentable, de ahí, que muchos productores, pymes se han identificado con él, y no solamente se concretan en abastecer la demanda del mercado nacional, sino que han decidido exportarla y su éxito ha sido muy significativo que los han motivado a crecer, a incrementar su producción y conquistar mercados de países como los Estados Unidos en donde hay mucha demanda , especialmente las provenientes de Colombia.

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Considérese en Europa, Alemania es el principal importador de flores, mientras que Holanda es el principal abastecedor para Alemania, Suiza, Francia y el Reino Unido. En América, Colombia es el principal oferente de flores con destino a EE.UU.. y Ecuador es el segundo. En Asia por su parte, Japón recibe flores de China, Nueva Zelanda y Europa. Por otro lado, es importante mencionar que existe una creciente demanda por productos de calidad.

El manejo de poscosecha es tan importante como el manejo durante la producción, para lo cual es esencial un sistema eficiente de transporte y distribución. Los países productores muchas veces no garantizan el cumplimiento de los derechos fundamentales de los trabajadores y la protección de los recursos naturales y del medio ambiente.

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Se dice que la flor cortada es el principal cultivo, así como el más comercializado, y las plantas en floración y verdes en maceta ocupan el segundo lugar en importancia. El mapa del comercio intercontinental, muestra que el movimiento del comercio de la floricultura se define en las siguientes direcciones: de América Central y Sudamérica hacia Norteamérica, de América Central y Sudamérica hacia Europa, de Oriente Medio hacia Europa y de África hacia Europa.

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Los principales países productores de flor cortada son Holanda, Estados Unidos, Japón, Colombia y algunos países de Europa Occidental. Holanda continúa siendo el mayor productor de flor cortada y el principal exportador, actuando también como intermediario en la cadena de comercialización de las flores.

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Holanda, es grande como productor, su producción anual ronda los US$4 billones; le siguen en importancia Italia, Alemania, Francia y España. En esta región, las exportaciones de flores en términos de volumen alcanzan los 2 millones de toneladas, siendo Holanda el principal exportador de la Unión Europea pues representa un 85% de las exportaciones total

Nos indica HDT Asesorías internacionales, que las grandes regiones consumidoras de flor cortada occidental, Japón y Estados Unidos El consumo de flores y plantas, actualmente del mundo son Europa occidental, Japón y Estados Unidos El consumo de flores y estimado en 44.000 millones de dólares, se prevé quenplantas, actualmente continuará creciendo, ya que la población mundial y el poder adquisitivo de los consumidores también aumenta. La población se mueve progresivamente hacia las áreas urbanas, lo cual también favorecerá en el futuro el consumo de flores.

La actual demanda mundial de flores cortadas se concentra principalmente en tres regiones regiones: Europa Occidental, América del Norte y Japón. Europa representa el 70 Unidos el 21 % de la importación mundial de flores cortadasn% y Estados respectivamente. Le siguen a Estados Unidos, Alemania y Reino Unido, también importan flores de corte Francia, Japón y Holanda, pero este último importa y realiza re-exportación, principalmente en Europa

En Estados Unidos la mayor parte de las importaciones de flores utilizan como puerta de entrada la ciudad de Miami. Se estima además que el 54% de las ventas especializadas, se hace a través de floristerías especializadas, mientras que el restante 56% es compartido entre supermercados, tiendas de descuento y vendedores callejeros

Se indica, que en el Comercio Electrónico la popularización del Internet ha influido en la comercialización, actualmente el mayor el número de contactos se hacen por este medio, eliminando muchos intermediarios de la cadena

En Europa, del 40 al 50% de las compras de flores son para regalo, 20 al 30% son compradas para ocasiones especiales, 20 al 25% se usan en decoración, siendo el consumidor típico las mujeres mayores de45 años, que viven en zonas urbanas con ingresos medio a alto. Los consumidores de flores, utilizan diversos tipos de minoristas para adquirir los productos, el 60% de las flores son compradas en las floristerías, el restante 40% es comprado a vendedores callejeros y supermercados Los feriados públicos tienen un alto impacto en la demanda de flores, los principales picos de compra se dan el Día de San Valentín, Navidad, Día de la Madre y Día de la Secretaria .En Estados Unidos, más de la mitad de las dentro de los hogares, son compradas por losnflores y plantas para uso consumidores debido a ocasiones especiales, como lo son bodas, funerales, feriados y cumpleaños . Esto indica que igual que el mercado europeo, en Estados Unidos, los fechas especiales tienen un alto impacto sobre las ventas de flores

Debe considerarse además, que también el negocio de la cosmética se vale de las flores como materia prima indispensable. Y es así como la esencia de la flor de Loto, una de las más demandadas, hace su viaje desde el ancestral Egipto hasta Francia, la cuna de las más famosas fragancias

Mipunto.com nos recuerda además, que el arte también ha recogido el sentimiento del hombre hacia las flores. Y la pintura más aún. Es allí en donde encontramos a un Van Gogh apasionado por los girasoles, a un lienzo de Monet bañado en lirios, o a un Renoir con paisajes repletos de rosas, entre muchos

conclusión

Definitivamente hay una gran red de comercialización que se teje entre grandes como Estados Unidos y Holanda, en donde además Colombia ha alcanzado una posición privilegiada con respecto al abastecimiento de su demanda que los consumidores norteaemicanos requieren, Colombia obtiene grandes beneficios con la exportación de sus flores , y todo ello como se comenta las flores se constituye en un negocio multimillonario en dólares que si bien antes estaba dominada por el trabajo “artesanal” de familias de granjeros, hoy está inmerso dentro de un mundo de flores de laboratorio y ventas por Internet.

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/marketing-articulos/el-negocio-lucrativo-de-la-flores-770179.html

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Sobre el Autor:

Ing. Industrial-administrador, abogado. EGADE(ITESM)UC Postgrados maestrías en Administración de empresasmención mercados, recursos humanos; calidad y productividad; educación.

Doctorado en Educación

Profesor titular e investigador Area de Postgrado de Faces UC. Consultor -asesor empresarial DEPROIMCA. EXATEC.

LAS VENTAS ESTAN BASADAS EN EL DISEÑO Y EN EL SERVICIO

Siempre se cree que el diseño en México no es bien pagado, sin embargo, esto no es así; el diseño es factor fundamental en la batalla competitiva de las ventas de las compañías, las personas no quieren seguir comprando siempre lo mismo.

Esto lo podemos entender muy claramente con la siguiente observación: cuando alguien compra un teléfono celular o una computadora, la elección está basada en el diseño del producto aunque realmente están comprando un servicio de telefonía (lo que se paga es el
consumo telefónico), y están al pendiente del siguiente diseño del aparato para comprarlo cuanto antes. Lo mismo pasa en la moda de ropa, autos, etc.

Un buen producto de diseño con una buena exhibición trae la gente a la tienda más fácilmente que el mejor vendedor.

Una vez que el cliente ha llegado a la tienda por el diseño, un buen servicio cerrará la venta y retendrá al cliente.

Hay que entender por un buen diseño aquel que ofrece una solución estética al cliente y por buen servicio como la resolución de comodidades y
atenciones para el cliente, sin interpretar por ello que se otorgue más al cliente que aquello que se premeditó dar a cambio del precio.

Otro análisis objetivo que debemos comprender al respecto es que el diseño se crea con la finalidad de una producción masiva, por ello es que la buena paga por un diseño está diluida (prorrateada) entre el número de piezas de la producción; y aunque en ocasiones sabemos de diseños exclusivos a cambio de miles de dólares, este nivel se llega a obtener después de lograr mucho prestigio y una gran inversión en mercadotecnia.

EL DISEÑO ES UNO DE LOS PILARES PARA SOSTENER BUENAS UTILIDADES YA QUE DISMINUYE COSTOS DE VENTA, GASTOS DE OPERACIÓN Y GASTOS DE LOGÍSTICA.

Cuando el diseño se crea por capricho o por gusto personal, se puede llegar a la exageración y caer en una ilusión irreal en vez de en un proyecto viable.

Un buen diseñador que tenga bases firmes y estudios, sabe que para crear un diseño altamente rentable debe pensar, dónde se venderá, a qué precio, cómo disminuir gastos de empaque, embalaje, embarque y transportación, etc. independientemente que se trate de un diseño manufacturado bajo un proceso artístico.

El diseñador debe pensar cómo lograr visualmente lo mismo con mucho o poco material ya que eso influirá en el costo de venta (mas materia prima mas costo), en los gastos de producción (más flores más horas de trabajo y por tanto más gastos de operación), en los gastos
de logística (más volumen y peso más gastos de compra, transportación y entrega), por ejemplo, pensemos en los costos y gastos que se realizan  al llenar un espacio al centro de una mesa con 6, 12 o 100 flores.

Por lo anterior, un diseñador experimentado sabe cómo llenar más espacio visual con menos flores, es decir, domina técnicas de diseño.

LA EVALUACIÓN EFICIENTE DE COSTOS DE VENTAS DEBE CONSIDERAR ABASTECIMIENTO CONSTANTE, GASTOS DE ABASTECIMIENTO Y PRECIOS.

Siempre que comienzo un curso de Administración de floristerías, me preguntan ¿dónde compro las flores para que me salga más barato? Y no falta quien conteste “la Central de Abastos y el Mercado de Jamaica es lo más barato”.

Esta percepción es la que tiene un estudiante básico de administración, ya que el análisis y la evaluación EFICIENTE de costos debe ser mucho más realista.

A mis alumnos les expongo el siguiente análisis:

1. Si tienes que comprar un litro de leche en donde sale más barato.
2. Si compraras 5 litros de leche más carnes frías, pan, insumos de limpieza, etc. dónde comprarías para obtener un buen precio
3. Si tienes que comprar 100 litros de leche, ¿dónde los comprarías?
4. Necesitas comprar 10,000 litros de leche, ¿a quién los compras?

Las respuestas:

1. En la tienda de debajo de mi casa, una tienda de conveniencia como OXXO, 7 eleven, etc. ¿Por qué si tienen precios 20 ó 30% arriba de una tienda de autoservicio? Porque ir al súper es tiempo, gasolina,  estacionamiento, etc. COMPRO AUNQUE TENGA SOBREPRECIO
2. Voy al súper (autoservicio) para aprovechar los precios ¿Por qué? Porque ahí el tiempo, estacionamiento, gasolina, etc. se diluye entre todo lo que compro COMPRO AL PRECIO DE MENUDEO O MEDIO MAYOREO
3. 100 litros los compro en un gran almacén como SAMS, COSTCO, Central de Abastos, etc. ¿Por qué? Porque voy a llenar el coche de solo leche y por volumen obtengo un mejor precio COMPRO A UN DISTRIBUIDOR GRANDE CON DESCUENTO POR VOLUMEN
4. Para comprar 10,000 litros necesito un trasporte especial, una pipa o un tráiler, y creo que obtendría un mucho mejor precio y mejores condiciones comprando directamente al productor, Leche Alpura, LALA, etc. COMPRO CON UN PRECIO POR DEBAJO DEL MERCADO

Esto mismo es comprar insumos para una floristería, v  puedo comprar en el mercado local de la zona en la que estoy si quiero solo flores
para mi casa o hago un arreglo al mes, v  un poco más de volumen lo compraría con un distribuidor de flores como la tienda CADE , es decir, un centro de abastecimiento cercano a mi negocio; v  si compro arriba de $ 10,000 pesos mensuales de flor, me conviene hacer un trato
con el distribuidor o ir a un mercado de reventa como Jamaica (medio mayoreo); v  si compro volúmenes de $ 50,000 mensuales, justifica levantarse a las 4:00 am para ir a comprar hasta la central de abasto directamente con los productores conociendo cómo se maneja el mercado.

Un costo no está integrado solo por el precio del producto; un costo real contempla precio del producto + gasto de compra + gasto por generar la compra + costo por no encontrar el producto y no cumplir con los requerimientos de mi cliente.

En los negocios no hay fórmulas ni recetas secretas, pero si puedes aprender cómo hacer la fórmula, ¡la fórmula la haces tú!

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1.     Más del 70% de inventarios son perecederos (flores y follajes)

2.     Hay solo un margen de 36 horas para desplazar los perecederos

3.     Las ventas están basadas en el diseño y en el servicio

4.     El diseño es uno de los pilares para sostener buenas utilidades ya que disminuye costos de venta, gastos de operación y gastos de logística

5.     La evaluación eficiente de costos de ventas debe considerar abastecimiento constante, gastos de abastecimiento y precios

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1. INVENTARIOS PERECEDEROS

Es necesario contemplar que la mayoría de productos de una floristería o florería son arreglos florales y estos están compuestos de perecederos y no perecederos, como flores, follajes, recipientes, espumas florales y materiales decorativos.

Cuando los clientes buscan regalar, utilizar y comprar flores lo que quieren ver son más flores que otra cosa, aun cuando les guste un estilo minimalista, ya que visualmente, lo más atractivo deben ser las flores, por ello es necesario contemplar que nuestra inversión debe ser medida en la cantidad de perecederos que se manejarán así como de la cantidad de no perecederos.

Al calcular la cantidad de perecederos también deberemos saber los tipos de tratamientos que estos requieren y por lo tanto la infraestructura ideal para su manejo.

Como sabemos, hay personas que venden verduras en las calles y hay grandes corporaciones que las venden a través de tiendas de autoservicio, ahí podemos ver la diferencia entre contar con la infraestructura y cuidados necesarios o sólo vender 5 kilos por día para obtener lo necesario para subsistir y que el negocio nunca crezca.

¡Es mejor tener lo que te propones vender en vez de vender solo lo que tienes!

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MARGEN DE 36 HORAS DE VENTA

Es muy difícil determinar el tiempo de vida promedio de las flores, ya que esto depende de:

- tipo de flor

- época del año (clima)

- condiciones de cultivo

- transportación post-cosecha

- plaza de venta, etc.

sin embargo, podemos tomar como parámetro para la Ciudad de México y como promedio anual, que el tiempo de vida de una flor con buen manejo y cuidados preventa al consumidor final, es de 15 días desde su corte hasta su muerte en florero. Por lo anterior, podríamos decir que cada día de vida de una flor de cultivo, después del corte, equivale a ¡5 años de la vida de un ser humano!

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Los clientes buscan tener en su poder las flores con más duración y lozanía, por lo que es labor del cultivador llevar las flores al intermediario (floristería) en un período no mayor a 48 horas (aunque en algunos casos de comercio internacional puede llegar a más de 72 horas por el tipo específico de flor, tal es el caso de las proteas o de los tulipanes). Una vez que el intermediario las a adquirido las deberá desplazar en un período no mayor a 36 horas para que el cliente o consumidor final goce de un buen producto con al menos 10 a 11.5 días de vida, lo que representa ¾ partes del tiempo de vida de la flor.

¡El vender flores que permanezcan más tiempo en las manos del consumidor final, realizará ventas futuras y clientes recurrentes!

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3. LAS VENTAS ESTAN BASADAS EN EL DISEÑO Y EN EL SERVICIO

Siempre se cree que el diseño en México no es bien pagado, sin embargo, esto no es así; el diseño es factor fundamental en la batalla competitiva de las ventas de las compañías, las personas no quieren seguir comprando siempre lo mismo.

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Si quieres iniciar tu propia florería o floristería aquí tenemos algunas recomendaciones para ti:

1. Educación: Conoce a fondo la actividad que vas a desarrollar en tu negocio. Lo mejor para que estés preparado es el estudio formal. Esto te dará las bases y el conocimiento para resolver cualquier situación dentro de tu negocio. Busca una escuela profesional y confiable de preferencia con reconocimiento por la SEP. El 80% de los negocios que inician sin tener conocimiento del mismo van al fracaso seguro.
2. Herramientas: Compra tus herramientas en un lugar especializado para que sean de buena calidad ya que son tus mejores compañeras en el diseño floral. Mantenlas siempre limpias y afiladas.
3. Equipo: Será recomendable que tengas una computadora e impresora para hacer tus presupuestos y presentaciones al cliente de manera profesional.
4. Lugar: Puedes iniciar en un lugar pequeño o en tu casa antes de abrir una floristería en un local comercial. Esto te ayudará en un inicio a conocer tus gastos de operación hasta tener experiencia.
5. Clientes: Las personas buscan arreglos florales para decorar eventos. No olvides hacer un contrato por escrito con ellos, con iglesias, hoteles, restaurantes o cualquier otro negocio. Esto les dará seguridad a ambos.
6. Mercadotecnia: Promueve tu negocio en empresas, oficinas gubernamentales, hospitales, funerarias, iglesias, etc.
7. Finanzas: Ten una cuenta de banco específica para tus ingresos. Es importante tener tus finanzas del negocio separadas de las personales.
8. Imagen: Usa tarjetas de presentación con una imagen profesional que den confianza a los clientes actuales y potenciales.
9. Catálogo: Haz el sitio de Internet para tu floristería. Puedes empezar con programas en línea que te ayudan a crear la página de manera gratuita o busca un diseñador profesional accesible.
10. Capacitación continua: No olvides estar renovando tus conocimientos. La parte creativa está en constante cambio y quedar desactualizado puede ser muy peligroso para tu negocio. Toma nuevos cursos, investiga y obtén información de nuevos productos. A  veces la capacitación es más sencilla de lo que crees y se puede pagar por sí misma, ya que en una escuela aprenderás diseños que ya se venden fácilmente y podrás ir vendiendo en cada clase tus creaciones.

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Si quieres saber más acerca de cómo prepararte para ser diseñador floral consulta http://www.artesdecorativas.com.mx/diseno-floral-diplomado/

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Te invito a unirte a nuestra escuela!

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TAPACHULA, Chiapas (CNNExpansión.com) — Cuando la tierra es fértil y el espíritu emprendedor, no importa cuánto caiga el sector en el que se desempeñe el negocio, siempre hay maneras de sobrevivir y este es el caso de Chiapas Flowers.

La empresa, cuyas raíces están en los cafetales de Soconusco Chiapas, nació por necesidad de mantener el negocio familiar a flote, pues tras una crisis en 1995 el café perdió valor en el mercado y las posibilidades de permanecer en pie eran cada vez más escasas.

Así fue como Ryner Böheme, alemán, e Ibbeth de Böheme, guatemalteca, incursionaron como floricultores de orquídeas y anturios. Este nuevo giro de negocio no sólo les dio la posibilidad de sostenerse como empresarios sino que en la actualidad representa más del 50% de sus ganancias totales.

“Nosotros iniciamos con las flores más por una necesidad de salir adelante como caficultores y tratar de superar la crisis del 95, pero hoy es más rentable la floricultura que seguir cosechando y vendiendo café, pues requiere de menos cuidados y en una semana obtienes el producto que vas a vender, contrario al café que tarda 9 meses en dar cosecha”, relató Böheme.

La empresa que produce 12,000 tallos semanales de anturios, exporta el 15% de su producción total a Estados Unidos, por medio de un tercero que se encarga de distribuir las flores desde Tijuana.

“Vendemos a distribuidores de flores en Distrito Federal, Monterrey y Tijuana y son ellos los que se encargan de llevarlos a las floristerías y otros países como Estados Unidos, nos enfocamos más en la producción y cultivo de la flor”, agregó la otra fundadora oriunda de Guatemala.

Con un cultivo de más de 5 colores y tamaños diferentes de anturios, Chiapas Flowers cuenta con una producción de 300 cajas semanales de la flor, las cuales se vende a los distribuidores en 320 ó 350 pesos, dependiendo del tamaño y la cantidad de flores que vayan en cada caja.

Aunque para los fundadores de la compañía su principal negocio sea la siembra de flores, calidad exportación, existe otra fuente de ingresos que recién están explorando y hace parte de una iniciativa de la zona cafetera de Chiapas.

La Ruta del Café, un producto turístico ideado por las fincas cafeteras de la zona, entra las que están Finca Hamburgo, Irlanda y San Francisco; se ha convertido en otra forma de vender el café de estos agricultores.

Y en otra fuente de ingreso para la empresa de flores, pues con una inversión de cerca de 1 millón de pesos lograron adecuar la infraestructura e instalaciones para recibir a los turistas que quieran conocer un poco más del cultivo del café y las flores.

“Nuestra meta es que se cree una cultura del café en México y que cada vez más personas consuman el producto, por eso hicimos una investigación de las posibilidades de convertir las fincas cafeteras de Chiapas en hoteles cuya inversión fue de más de 1 millón de pesos, sólo en el estudio”, explicó el gerente comercial de la Finca Hamburgo, La Ruta del Café, Ulises Hidalgo Hernández.

Bajo la filosofía de diversificar el negocio pasando de caficultores a floricultores y a prestadores de servicios turísticos, estos emprendedores, siguen reinventándose para expandir su negocio.

Fuente: CNNExpasion.com – por: Diana Fernández

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Como mucha gente con empresas pequeñas, los floristas trabajan lado a lado con sus empleados todos los días, convirtiéndose en casi como una familia. En estas circunstancias a menudo es difícil tomar decisiones desagradables cuando es necesario.

Además conseguir personas que se encuentren debidamente entrenadas en este negocio toma tiempo y puede ser estresante, por lo que muchos floristas que ya cuentan con personal calificado, prefieren evitar siempre que les sea posible prescindir de él. Como resultado de estos factores muchos floristas no han hecho cambios en su equipo de trabajo o en sus métodos de operación y planean mantener su actual personal y procedimientos operativos hasta que las cosas mejoren.

Nunca regresarán los tiempos pasados

Creo que mantener el status quo, con la esperanza de que todo mejore es un error. Los floristas han ido perdiendo posición en el mercado y esa pérdida continuara creciendo a menos que el valor de la ecuación cambie en la mente de los consumidores. Incluso entonces, no es realista esperar volver al ajuste de la inflación en el volumen de venta de los años anteriores.

Sin embargo, no soy totalmente pesimista, creo que habrá oportunidades para crecer y prosperar para los floristas que respondan correctamente a las circunstancias actuales.

Que necesita cambiar

Existen varias razones del porque los floristas han ido perdiendo posición en el mercado. Algunas de estas se encuentran relacionadas con el internet y la forma en que este permite a los consumidores ordenar arreglos y otras opciones de regalo. Otras tienen que ver con los cambios en el mercado que involucran órdenes de compra conjuntas y servicios en línea-cambios que están fuera del control de los floristas.

Una de las principales causas de la disminución en la posición del mercado, es que los consumidores se han ido educando sobre los precios de las flores y han concluido que los floristas son costosos. Actualmente, los consumidores están buscando un mejor valor o costo. Por desgracia los floristas son apenas son rentables, a pesar de esto, la reducción de precios esta fuera de todo cuestionamiento, a menos de que de alguna manera se puedan reducir los costos.

Ajusta los costos de trabajo

Aproximadamente un tercio de los gastos de los floristas son costos de trabajo. Debido a la gravedad de la situación, animo a todos los floristas a reducir inmediatamente sus costos de trabajo en un 10% al 15% o más, si él o ella no lo han hecho recientemente. La reducción debe coincidir con el nivel de disminución de ventas experimentado. Hay un par de sugerencias para hacerlo:

1. Reducir de forma selectiva horas de trabajo en lugar de despedir empleados. SI puedes mantén tu personal intacto. La mayoría de los empleados pueden manejar una reducción de unas horas al día o un medio día a la semana. Incluso algunos lo pueden disfrutar. Pregúntales antes de que tomes acciones y asegúrate que los empleados más valiosos les sean dados una mayor prioridad.
2. Piensa cuidadosamente en el periodo de tiempo para la reducción de horas. Algunos momentos del día son más ocupados que otros, generalmente de las 10:00 a.m. a las 2:00 p.m. En otros momentos del día el ritmo es menor. Si ese es el caso de tu negocio una reducción en el personal durante los periodos lentos podría incrementar la productividad. Programar a los trabajadores cuando son necesarios en lugar de mantener un horario tradicional de 8 a 5.

Siempre he creído en la Ley Parkinson que dice:” El trabajo se amplía a fin de llenar el tiempo disponible para su terminación” En otras palabras, si reduce a su personal sabiamente, tendrá como resultado el aumento en la productividad de su personal.

La Ley Parkinson también funciona a la inversa y probablemente ha sido aplicada en las floristerías. Como las unidades de venta han disminuido, la fuerza de trabajo inconscientemente ha disminuido su ritmo para hacer que el trabajo dure toda la jornada de trabajo.

Cambia los procedimientos de trabajo

Revisar a profundidad los procedimientos de trabajo, es el siguiente paso y hacerlo puede reducir aún más la necesidad de un florista de mano de obra costosa. La revisión primordial que se necesita hacer, es en la forma en que los arreglos son hechos. Algunos arreglos florales deben ser diferentes y únicos, pero que sean únicos no es realmente tan importante para la mayoría de los clientes y se consume mucho tiempo. Comenzar a hacer múltiples arreglos florales de muestra preparados en adelantado. Aquí están algunos pasos sugeridos:

1. Cada semana, un diseñador floral debe crear varios arreglos muestra en el más popular punto de precio. El diseñador, a continuación es libre para concentrarse en los arreglos florales que deben ser hechos a la medida.
2. Un trabajador que tiene menos habilidades y que es menos costoso que un diseñador, entonces debe hacer con anticipación un número previsto de arreglos muestra que podrían venderse en los próximos días. Cuando se hace en serie las copias de los arreglos muestra, se realizan con un ahorro de tiempo del 50% y con trabajadores menos costosos.
3. Vender el artículo (arreglo muestra/arreglo estándar/ arreglos específicos). Ofrécelo, sugiérelo, descríbelo. Se proactivo. Esto es donde el proceso siempre decae. La mayoría de los vendedores florales no están acostumbrados a sugerir arreglos específicos/ arreglos estándar/arreglos muestra a los clientes y algunos incentivos como comisiones o premios por cada arreglo vendido deben de proporcionarse a los empleados.

Informatiza

Espero que todo florista en la operación hoy en día esté usando una computadora y un sistema de órdenes de compra en línea. Estoy sorprendido de cuánto tiempo se ha ahorrado con la informatización en nuestros negocios. Aquí están algunas de las funciones que se relacionan con el ahorro en el trabajo.

1. Automatizar los pedidos en línea que entran y salen, así como imprimir los formularios de pedidos de los clientes
2. Impresión de fichas, tarjetas y etiquetas
3. Gestión de entrega de pedidos, enrutamiento y confirmación.
4. Declaraciones financieras mensuales

 

Crea una página web

Todos los floristas necesitan una página web por muchas razones, pero aquí quiero dirigir su atención respecto de los increíbles ahorros en el trabajo que pueden derivar de un sitio web. Un gran número de órdenes son hechas por internet y esencialmente los clientes están llenando sus propias formas de compra. Los pedidos llegan y son impresos en la tienda, sin requerir tiempo del equipo de venta.

 

Lamentablemente, la mayoría de sitios Web presentan a los consumidores cientos de opciones, haciendo que en cada orden por Internet se pierda demasiado tiempo. Esto no es eficiente. Aquí se aplica el principio de “menos es más”. En este caso, significa que menos opciones y más concentración de órdenes den como resultado aumento de la eficiencia. Abordaré este tema aún más en un próximo artículo sobre marketing.

 

En este momento, el 20 por ciento de las ventas en tiendas de Royer llegan a través de Internet, y son 30 por ciento de las ventas que anteriormente fueron colocadas en el teléfono. Es un cambio importante en la eficiencia de la tienda.

 

Estructura las entregas

Un mal sistema de entrega, sin horarios, ni estructura es ineficiente. En su mayor parte, se pueden dirigir las entregas en áreas definidas, con horarios designados.

 

Los choferes deben estar contratados por medio tiempo y deben estar programados para llegar a trabajar en los tiempos en que sus rutas están previstas para salir. Las entregas especiales pueden realizarse con cargos adicionales, pero asegúrese de que los honorarios que usted cobra reflejan sus costos.

 



Pagar por productividad

Muchos trabajadores creen que se les paga para “estar ahí”. Es importante que les haga comprender que como empleados de su negocio, están ahí para contribuir a la rentabilidad del negocio. Muchos de los floristas han encontrado maneras simples para ayudar a su personal a comprender este principio. Hablan a sus empleados sobre la productividad, y alaban a los más productivos. Lo más importante, muestran su agradecimiento dándoles recompensas de productividad a los diseñadores, vendedores y choferes.

 

El papel de administrador o propietario del negocio

El negocio de la flor es un trabajo duro. En la situación actual, los propietarios ausentes probablemente no tendrán éxito. Es un negocio práctico y requiere un compromiso del 100 por ciento del administrador o propietario, éstos deben participar en la operación diaria, a menos que el negocio genere más de 1 millón de dólares en ventas. Operación diaria significa que el administrador o propietario a menudo debe estar en la mesa de diseño o en el mostrador de ventas. No hay más fuerte motivación para los empleados que mejorar la productividad y seguir a un administrador o propietario que está marcando el ritmo, liderando el camino y estableciendo un ejemplo.

 

Kenneth R. Royer, AAF, es un florista de toda la vida que expandió el negocio que comenzó su madre en 1937 en lo que es ahora, posiblemente, el más grande negocio de floristería tradicional en los Estados Unidos—U.S. Retail flores, Inc. — que es operado hoy por sus tres hijos.

 

A lo largo de su carrera el Sr. Royer ha servido a la industria de muchas maneras: ocupando cargos con la sociedad de floricultores estadounidense (SAF), el Consejo Marketing Floral estadounidense (AFMC) y la Fundación Floral estadounidense (AFE); llevando a cabo seminarios; escribiendo artículos; y un libro “Retailing Flowers Profitably”.

 

El Sr. Royer también ha obtenido numerosos premios, incluyendo el oro de SAF Bouquet (ahora llamado el Premio de Paul Ecke Jr.) y premios de logros de FTD y Teleflora.

 

©Copyright 2010 Florists’ Review Enterprises

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Siempre es bueno preguntarse acerca de los hábitos y costumbres de consumo del mercado, así como de las expectativas de ventas y de compras de este en determinadas fechas o periodos.

Como todos sabemos, en  la floristería existen fechas muy marcadas en las que hay altas expectativas de consumo: 14 de febrero, 10 de mayo, 2 de noviembre y 12 de diciembre; pero, ¿qué tan grandes pueden llegar a ser nuestras ventas en estas fechas?

 

En México algunas empresas, organizaciones e instituciones como la PROFECO, la INEGI o  nos pueden apoyar en conocer esta información.

 

De acuerdo a la investigación de la PROFECO  realizada para conocer los hábitos de consumo del 14 de febrero y la información de su sección “Brújula de compra PROFECO” los mexicanos tenemos tanto expectativas de compra como expectativas de recibir un regalo, alguna invitación, una sorpresa o una combinación de estas.

 

Las cifras arrojadas por el estudio…. nos dicen lo siguiente:

 

• El 76% de las personas festejan esta fecha
• El 66% celebra con un detalle o pequeño regalo
• Al 68% de las personas les gustaría recibir algo
• El 70% de las personas tienen un gasto programado para esta ocasión y no se exceden
• Las personas que mas reglan son empleados con licenciatura entre los 26 y 35 años de edad
• 1 de cada 10 mexicanos esperan recibir específicamente flores.
• 1 de cada 10 mexicanos desearían regalar específicamente flores.

 

En las siguientes graficas podemos observar cuales son las expectativas de consumo de acuerdo a los diversos rubros en los que la gente gasta en el 14 de febrero.

 



 

 

 

 

Por otra parte, mediante un sondeo propio detectamos que el precio promedio al que se venden una docena de rosas en mayoreo es de $72 y el  precio promedio al que se vende la misma docena de rosas al consumidor final (menudeo) es de $415

 

 

 

 

En conclusión podríamos proyectar, por ejemplo que si nosotros tenemos un mercado potencial en nuestra zona de injerencia de 1,000 personas a las cuales llegamos por medio de diferentes estrategias de comunicación, mercadotecnia y publicidad lograríamos alcanzar aproximadamente un nivel de ventas de 200 arreglos y $83,000.

 



Otros datos interesantes que nos arroja el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, SNIIM, de la Secretaría de Economía en centrales de abasto del país, son:

 

Variedad	Precio promedio	Número de flores
Rosa de invernadero	$70	12
Tulipán de campo	$80	10
Rosa de campo (tallo corto)	$80	72
Rosa de campo (tallo largo)	$150	72

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Para algunas floristerías y tiendas de regalos este mes de febrero es uno de los principales, ya que se presenta una de las fechas donde hay mayor venta de arreglos florales en el año: El dia del amor y de la amistad.

Por lo anterior, aquí te brindamos algunos consejos que te podrán ser de utilidad para alcanzar grandes ingresos:

1. Planea un buen catalogo de productos con diseños de línea o estándar que cubran por lo menos 5 categorias de precio
2. Desarrolla diseños de estilos mucho mas decorativos, naturalistas u organicos para reducir al minimo la utilización de flores e incrementar el margen de utilidad
3. Abusa del romantisismo y la cursilería, ¡a la gente le encanta aunque lo niegue!
4. Busca a tus clientes desde el primer dia de febrero para recordarles la fecha, ofrecerles tus productos (solo los del catalogo especial de esta fecha) y levantar su orden de compra
5. Implementa una promoción para tus clientes especiales, te estarán agradecidos

 

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